岡山文史

5月 1, 2010 By ellien  
歸屬類別: 尚未歸類

岡山三角藺草的種植與加工

  文 蘇坤輝
  一、前言
 

  三角藺草屬莎草科多年生宿根性草本植物,學名:Cyperus mal
accensis Roxb.,俗稱鹹水草、鹹草、蓆草、石草。用途多,可加工製成草蓆、手提袋(家莇袋)手套;亦可用來綁粽子及捆縛魚肉蔬菜;也是製作豆餅的材料之一。昔日(民國七十年代以前)是岡山鎮的特產作物之一,以潭底洋地區為主要種植所在。
 

二、三角藺草的種植
 

  1、潭底洋前世今生:
      本鎮潭底洋地區(潭底里、嘉興里、為隨里)地勢低漥,最低處約
    海平面3公尺。原為四千年前古岡山海灣之最深處,海水退去後,乃形
    成鯽仔魚潭(潭中多鯽魚得名)。清末至日治期間,逐漸淤田為潭底洋

    ,排水不良,土質鹹分重,非常適合三角藺草
    的種植。
  2、三角藺草的種植:三角藺草性抗鹼,喜水濕,
    最能適應潭底洋地區水濕土鹹之惡劣生長環境
    。所以定居於潭底、五甲尾、為隨等地的民眾
    ,大約從清代初期就開始種植,至清末,已有
    30多甲石草田。日治時期,藺草田增加至8
    0多甲。光復後,民國50年代,每年平均有
    200甲的石草田,是本鎮藺草種植的黃金時
    代,此後因塑膠用品的普及而逐年衰退。三角
    藺草的品種有大粒、中粒、小粒三種,大粒種
    莖長強健,抗蟲害、風害強、產量豐,草直粗
    糙。中粒種,草植柔軟,色澤好,收量多。小
    粒種莖短質嫩,發育緩,收量少,韌度強,品
    質優。

 
三、三角藺草的收割調制
 

  1、收割:石草的栽種生長日數約100天,一年可收成三次:第一次在4
       ~6月;第二次在9~10月;第三次再12~1月。當草莖頂
       端花蕾出現且草色轉為青黃時,就是適當收割時期。收割前,先
       將草田內之貯水完全排除,選定晴天收割,通常「透早3、4點
       ,天色還未光」就到田裡開始割草。日照漸強時,就架起白色帆
       布傘遮陽,所以每當割草破草時節,翠綠草田裡點綴著片片白帆
       ,成為潭底洋地區的特殊景觀。
  2、調製:收割的藺草當天立即在草田裡調製:
       步驟如下--
       ﹙1﹚分級:按草長度分成五級:一等為6呎4吋以上,二等為
             5呎8吋~6呎4吋(俗稱十二仔),三等為5呎
             ~5呎8吋﹙俗稱十仔﹚,四等為4呎2吋(俗稱
             九仔),五等為3呎3吋~4呎2吋(俗稱六仔)
             。有經驗的草農都以「六仔到肚臍;九仔到下頦;
             十仔到月眉」來教導初學者作為分級的依據。
       ﹙2﹚破草:早期破草方法與工具:用鐵質鑽針插入草莖基部切
             斷面兩等分處割裂為二。光復後,產量日增,鑽針
             漸被破草盒所取代,破草盒(割台)為長方形木盒
             子,長約30公分,寬約6公分,高約10公分,
             正面上方平台上固定一條鋼絲。破草時,先把割台
             固定在一塊鐵板上或固定在田裡,左手握一束草莖
             ,右手拇食指並用將每根草莖切斷面二等分處割入
             鋼線後,右手握持全部裂經向右方拉,每根草莖同
             時均分為二,即一次可破草一束,較鑽針快速。民
             國六十八年岡山鎮農會曾在潭底社區推廣機器破草
             ,因速度比不上人工而作罷。
       ﹙3﹚晒乾:破草後,草莖一束一束縛緊,下端擴散如扇形或傘
             狀形,平放或立置於路邊、大埕上晒乾,夏季約需
             2~3日,冬季則需4~5天。據草農回憶:晒乾
             的石草有香香的味道。100斤的生草可晒得30
             斤的乾草,每甲的乾草產量約12000斤。
 

四、三角藺草的銷售與加工
 

  1、石草的銷售:
      草農調製晒乾之石草,經由本地草販收購後,上等草賣至彌陀或員
    林編織草蓆,次等品則銷至全省各地菜市場、雜貨店賣給小販綑綁用。
    本鎮的小販有潭底的蔡連成及五甲尾的柯福財等人,蔡連成先生30多
    歲開始買賣石草,初期多騎腳踏車載著石草至楠梓、左營、高雄、鳳山
    等地賣給當地市場小販、雜貨店,回到家時多已三更半夜。後來則多載
    至彌陀港賣給打蓆者。柯福財先生也是30多歲開始經營石草買賣,為
    建立廣大銷售市場,曾搭火車到縱貫線上的每一個市鎮,親自造訪當地
    賣石草的中盤商及小販,因而取得許多銷售據點,擁有全省綑綁用石草
    買賣的大部份市場,成為全省大賣販之一。極盛時,曾一日賣數十卡車
    之石草,一年的總銷售量約有200萬斤。
  2、石草的加工:
      晒乾後的石草依其長度、品質做不同用途:九仔以下當粽繩或壓製
    豆餅,或用來綑綁蔬菜、魚肉。十仔以上可在加工製成草蓆、草帶(家

    莇袋)。潭底洋地區的石草加工以五甲尾民眾
    編織的家莇袋、手提袋及手套為主。五甲尾家
    莇袋的編織可追溯至清代,手提袋則是日據時
    期地方頭人蘇杰帶領七位婦女至台南學甲學習
    編織技巧,返回五甲尾推廣成為當地的家庭副
    業。據草農孫同發先生回憶:小時後幫母親編
    織,一天可以編織8個家莇袋,晚上一家大小
    都在油燈下幫忙。家莇袋規格有一斗、三斗、
    四斗、五斗、六斗等五種,所需石草不用破草
    。編織前先用石碖將草碖平,(越扁平越漂亮
    ),接著「打底」(尺寸小者3吋,大者1呎
    ),在編織四周,最後編織「鱔魚骨式」之提
    手,一天約可編織3~4個。編好之家莇袋裝

    豆菜、甘薯簽、雜貨,手提袋則是昔日學生的書包。另有石草編織的手
    套是拔除蔗葉時戴在手臂上防蔗葉割傷的加工品。
 

五、與石草有關之諺語
 

  1、潭底美國社--潭底、五甲尾殷實草種植加工而富蔗。
  2、五甲尾家莇,翻過來五斗,翻過去五斗--勤勞樸實。
 

六、結語--石草精神
 

  1、生命力強。
  2、勤勞打拼,實事求是。
 

 
 
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